BRAND STORY

高坑飲食部源起於西元 1973 年是由第一代老闆的父親掌管經營,因為西元 1973 年時金門正處於軍管嚴時期及重要軍事戰地,所以金門皆處駐軍隊,每當假日阿兵哥便到小吃店消費用餐。

高坑牛肉店創始人老闆陳雅商先生,由於老闆兄弟眾多,家境生活困苦,所以想要接受教育根本是不可能的事且早期金門為重要的軍事戰地,又加上兩岸對立下,政府為了隱固軍力,金門政府大力鼓吹召兵,所以老闆為了求溫飽而入伍受訓,而就讀第三士校。後來因為需要養家糊口,發現繼續在軍中發展困難,為了求溫飽,所以決定退伍,學得一技之長。毅然決然於西元 1975 年退伍,退伍後做過其他的工作但是並不順利。
也由於家境困苦上有父母,下有弟妹,老闆必須負起家中生計,所以遠赴台北求職而進入餐廳打工糊口,由於老闆認真負責,肯學習又能吃苦態度,後來獲得當時任職餐廳老闆的賞識因而有機會進入廚房,開始學習基礎切菜、烹煮料理,經由老師傅嚴格指導每一項料理廚藝的能力,通過每一項嚴厲的訓練,進而能獨立自主掌廚,料理出美味的料理。

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100%特選新鮮牛肉,來自老師傅講究肉質部位、最佳的感厚度,及獨門漢方醬汁烘烤而成的功夫,看的見鮮切牛肉的完整筋脈,肉質厚實汁潤不乾澀,飽滿纖嫩的口感裡,吃得到肉筋彈牙,獨特入味回甘的香滋味。

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特選上等牛肉,迷你好入口的切塊大小,結合輕巧隨身攜帶的小包裝,老師傅研製各款色香味俱全的獨到風味,一塊塊恰好入口,嚼香甘潤、毫不乾硬,咬在口中豪爽扎實又帶著鮮美的甘甜,濃郁的牛肉香味在齒間迴盪,隨時隨地,優雅品嘗、回味無窮。

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堅持選用100%新鮮豬肉, 家傳漢方熬製出獨一無二的香純醬料, 結合天然辛香料的精心調味, 厚工費時、醃漬烘烤的傳統功夫, 經由老師傅對於溫度與風味的敏銳拿捏, 無論是薄香順口的肉紙、汁潤飽滿的肉乾, 亦或厚實充滿咬勁的肉條, 肉質美味、厚薄完美的絕佳口感, 每一款都讚不絕口,吮指回味。

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特選新鮮豬肉的綜合豬肉角系列, 小巧隨手包裝,攜帶、分享更方便 厚實肉塊,特切尺寸好入口, 扎實豐厚的天然肉塊紋理, 結合高粱酒的完美滷製比例, 造就了肉質口感特別飽.滿.汁.潤。 咬嚼間又滿溢了渾厚滷汁的香氣, 直叫人順口吮指、意猶未盡。

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承襲傳統工序,老師傅講究原料品質, 精心研製出一款款令人美味上癮的餐桌好醬, 無論是以牛肉絲慢火細熬的老字號牛肉醬系列, 或是饕客特別指定的酸菜辣椒醬, 真材實料的好滋味,絕對是拌飯佐料、 烹煮料理、湯頭提味的美食絕配。

添加金門高粱,祖傳藥方祕材質嫩爽口