BRAND STORY

品牌故事

在那個軍事嚴備的年代裡，軍人與戰地是金門這塊土地上最鮮明的印記。創始於 1973 年的「高坑牛肉乾」。

其前身其實就是在地阿兵哥們最熟悉的「高坑飲食部」，起源自第一代老闆陳雅商先生對料理的熱情及精湛的川菜廚藝，當時，店裡一碗碗美味香噴的牛肉麵，是為了讓當年許多離鄉背井的外省籍阿兵哥，能夠一解鄉愁的吃到道地家鄉味，那樣的時空背景，老闆拿手的牛肉料理，深刻連結了阿兵哥們記憶裡最懷念的味道。

漸漸地，這裡成為金門最有名的牛肉店，廣獲喜愛卻難以攜帶的美味烹食，讓老闆開始決定將重心投入於研製方便即食的牛肉食品，希望將自己料理牛肉的美味，也可以分享傳遞，讓更多人隨時品嘗。

長久以來，老闆對牛肉專注的廚藝，對新鮮肉質的嚴格要求，好像廚藝知識裡的庖丁解牛一樣，因為非常熟悉牛肉各個部位以及最合適的料理手法及調味，對肉質與口感厚度的講究，對天然辛香料、醬汁風味的味覺敏銳，讓每一片醃製烘烤的牛肉乾，所蘊藏的，是這位老師傅對牛肉獨到的功夫與知識。

加上熟知中藥材，承襲了高坑在地祖傳的中藥方，甚至在創研各種風味時，添加了金門人必備的家常調味-「高粱酒」，巧妙研發出：去腥且獨特香郁的「高粱酒牛肉乾」。這些一點一滴複製不來的厚工與堅持，造就了「高坑牛肉乾」數十年來無法被取代的美味口感。

無論是一片肉質溫潤的肉乾、一塊越嚼越香的肉角，讓每個人吃到的彷彿不只是對牛肉香氣、厚度到嚼勁，用心至極的美味，還有昔日在金門這片土地上，時空裡鄉愁的溫度、那份眷顧軍人的溫情。

※本產品投保國泰產物保險1000萬

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食品業者登入字號：W189401366000018